Sinds 2003 verkoopt Flying Fish met trots verse Hollandse en Japanse vis in Uithoorn.

Flyng Fish is de enige “visboer” in Nederland van Japanse afkomst. Nakamura, de eigenaar, is een ervaren chef-kok in de Japanse traditionele kookkunst. Hij heeft bij verschillende beroemde restaurants in Nederland en in Japan gewerkt. Hij weet alles van inkoop van vis tot het professioneel klaarmaken van de vis.

Zijn doel is om lekkernijen voor zijn klanten te maken. Het moet niet alleen lekker zijn, maar ook vooral van goede kwaliteit zijn. Hij heeft ook de vakkundigheid om een goed stuk vis prachtig te fileren. Hij maakt sushi klaar in een mum van tijd, terwijl u wacht.

Flying Fish biedt naast verse en gebakken Hollandse vis, ook echte sushi en andere Japanse producten aan in de winkel.

Catering (in kimono, Japanse kleding) op locatie behoort tot de mogelijkheden.

Diverse workshops worden in het Japans, Engels en Nederlands gegeven.